Requisitos para abrir un bar en Gerona: guía completa y actualizada
Abrir un bar en Gerona supone una oportunidad estratégica en una ciudad con un dinamismo turístico constante, rica tradición gastronómica y un tejido urbano activo durante todo el año. Sin embargo, antes de lanzar un negocio de hostelería, es indispensable cumplir con una serie de requisitos legales, técnicos y de seguridad que garanticen tanto la viabilidad del proyecto como la protección de clientes y trabajadores.
Licencia de actividad: primer paso imprescindible
El primer requisito para abrir un bar en Gerona es obtener la licencia de actividad, regulada por la normativa del Ayuntamiento de Gerona y por la legislación catalana en materia de actividades económicas. Según las características del local, la apertura puede gestionarse mediante:
- Declaración responsable: procedimiento habitual para locales estándar que cumplan la normativa.
- Comunicación previa: para casos con menor complejidad técnica.
- Licencia ambiental: necesaria cuando el local tiene impacto acústico elevado o aforo significativo.
Es obligatorio presentar la siguiente documentación:
- Proyecto técnico firmado por arquitecto o ingeniero colegiado.
- Memoria descriptiva de la actividad.
- Justificación del cumplimiento del Código Técnico de la Edificación.
- Certificado técnico de adecuación del local.
- Pago de tasas municipales correspondientes.
Además, en locales con cocina es vital integrar sistemas de extinción automática cocina, garantizando la seguridad contra incendios y cumpliendo la normativa vigente de protección en hostelería.
Normativa urbanística y compatibilidad del local
Antes de alquilar o comprar un local, debemos verificar que la propiedad tiene un uso compatible con la actividad de bar según el Plan de Ordenación Urbanística Municipal (POUM). Algunos puntos clave incluyen:
- Calificación urbanística del inmueble.
- Restricciones de zona, especialmente en el casco histórico de Gerona.
- Limitaciones por saturación de licencias en calles céntricas.
- Distancias mínimas respecto a otros establecimientos similares.
Esta verificación previene inversiones erróneas en locales que podrían no ser aptos para la actividad hostelera.
Proyecto técnico y adecuación del establecimiento
El local debe adaptarse a la normativa vigente en materia de accesibilidad, seguridad y salud laboral. Entre los aspectos más importantes destacan:
Accesibilidad
- Acceso sin barreras arquitectónicas conforme al Decreto 135/1995 y normativa autonómica.
- Aseos adaptados para personas con movilidad reducida.
- Puertas y pasillos con anchura reglamentaria.
Seguridad contra incendios
La protección frente a incendios es crucial en la actualidad. Todo bar debe contar con:
- Extintores homologados y revisados periódicamente.
- Señalización de emergencia clara y visible.
- Alumbrado de emergencia funcional.
- Salidas de evacuación correctamente señalizadas.
- Planes de autoprotección si el aforo lo requiere.
- En cocinas profesionales, instalación de sistemas automáticos extinción para campanas que minimicen riesgos.
Instalación eléctrica y ventilación
- Certificado de instalación eléctrica en baja tensión y boletín actualizado.
- Cumplimiento del Reglamento Electrotécnico vigente.
- En bares con cocina: campana extractora con salida a cubierta y filtros homologados.
Licencia sanitaria y manipulación de alimentos
Si el bar ofrece comida, es indispensable cumplir con la normativa sanitaria:
- Registro sanitario para elaboración de alimentos.
- Formación obligatoria en manipulación de alimentos para todo el personal.
- Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Control de trazabilidad de productos y gestión adecuada de residuos.
- Contrato con empresa de control de plagas.
Alta fiscal y obligaciones tributarias
Para operar legalmente en Geronaes necesario:
- Alta en Hacienda (modelo 036 o 037) y en el IAE.
- Inscripción en la Seguridad Social y RETA según corresponda.
- Legalización de libros contables si se constituye sociedad.
- Declaraciones trimestrales de IVA, retenciones de IRPF e impuesto de sociedades si aplica.
Permiso de terraza en vía pública
Si el bar incluye terraza, se requiere licencia específica que contempla:
- Plano de ocupación y delimitación visible.
- Seguro de responsabilidad civil.
- Pago de tasas por m².
- Cumplimiento de horarios y mobiliario homologado.
Seguro de responsabilidad civil obligatorio
Todo bar en Gerona debe contratar un seguro que cubra:
- Daños a clientes y trabajadores.
- Incendios y accidentes laborales.
- Responsabilidad por intoxicaciones alimentarias.
Control acústico y limitaciones de ruido
El cumplimiento de la normativa acústica es esencial, especialmente en el centro histórico:
- Estudio acústico previo y limitadores de sonido.
- Aislamiento adecuado si se ofrece música.
- Mediciones certificadas para demostrar conformidad.
Aforo y condiciones de seguridad
El aforo se calcula según metros cuadrados útiles y uso del local. Es obligatorio:
- Exponer cartel visible con aforo máximo.
- Mantener libres las vías de evacuación.
- No superar capacidad autorizada.
- Disponer de botiquín y señalización de emergencias.
Contratación de personal y normativa laboral
- Formalización de contratos y alta en Seguridad Social.
- Cumplimiento del convenio colectivo de hostelería de Gerona.
- Garantizar formación en prevención de riesgos laborales.
- Calendario laboral visible para empleados.
Coste aproximado para abrir un bar en Gerona
El presupuesto inicial depende de tamaño, ubicación y estado del local. Estimación orientativa:
- Proyecto técnico: 1.000€ – 2.500€
- Tasas municipales: 500€ – 1.500€
- Reforma y adecuación: 10.000€ – 40.000€
- Licencia terraza (opcional): variable
- Seguro responsabilidad civil: 300€ – 800€ anual
- Equipamiento y mobiliario: 5.000€ – 25.000€
Inversión total estimada: 20.000€ – 80.000€, según concepto de negocio.
Pasos resumidos para abrir un bar en Gerona
- Verificar compatibilidad urbanística del local.
- Elaborar proyecto técnico y plan de seguridad.
- Adecuar el local a normativa de accesibilidad, incendios y sanitarias.
- Presentar declaración responsable y abonar tasas.
- Obtener alta fiscal y contratar seguros.
- Solicitar licencia de terraza si corresponde.
- Iniciar actividad cumpliendo todas las normativas.
Para referencias sobre otros requisitos, podemos revisar también los requisitos para abrir un bar en Gerona.
Errores frecuentes que debemos evitar
- Firmar contrato sin confirmar uso permitido.
- No prever aislamiento acústico suficiente.
- Abrir sin seguro activo.
- No actualizar boletín eléctrico.
- Ignorar normativa de accesibilidad.
- No instalar salida de humos en bares con cocina.
- No planificar sistemas de extinción automática en cocinas y campanas.
El éxito de un bar depende de la planificación rigurosa, cumplimiento de normativas y correcta implementación de medidas de seguridad, especialmente la protección contra incendios. Un proyecto bien ejecutado garantiza la seguridad de clientes y trabajadores, evita sanciones y fortalece la reputación del establecimiento desde el primer día.
