Sistemas de extinción automáticos para campanas industriales y protege tu negocio con soluciones certificadas. Protección avanzada contra incendios en cocinas industriales.
En el sector de la hostelería y la restauración profesional, la cocina es la zona donde se concentra la mayor actividad y, al mismo tiempo, el mayor riesgo. Las altas temperaturas, la presencia constante de aceites y grasas, así como la intensidad operativa, convierten este espacio en un entorno que requiere medidas de seguridad especializadas.
Por ello, implementar sistemas automáticos de extinción en campanas industriales se ha convertido en una obligación técnica y normativa que garantiza la continuidad del negocio y la protección de las personas.
A continuación, presentamos un análisis completo, detallado y actualizado sobre la importancia de contar con soluciones certificadas, su funcionamiento y las normativas vigentes que regulan estos sistemas esenciales.
Tecnología especializada en la protección de campanas industriales
En cualquier cocina profesional con presencia de freidoras, planchas, parrillas y equipos de cocción intensiva, resulta imprescindible integrar un sistema de extinción de incendios en campanas extractoras, especialmente diseñado para combatir fuegos de Clase F. Este tipo de incendios, provocados por aceites y grasas a elevadas temperaturas, requieren agentes extintores específicos capaces de realizar la saponificación y evitar la reignición.
Los sistemas automáticos modernos utilizan tecnologías de detección térmica mediante tubo presurizado, capaces de activarse con precisión en el momento en que la temperatura alcanza niveles críticos. Esta respuesta inmediata es fundamental para evitar que un conato de incendio se convierta en una situación de pérdida total.
Criterios esenciales al evaluar el precio de un sistema automático de extinción de incendios en cocinas
Conocer el precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas es un aspecto clave para cualquier negocio de hostelería en proceso de apertura, renovación o adecuación normativa. La inversión depende principalmente de factores como:
- Dimensiones de la campana extractora
- Número de puntos de riesgo en la zona de cocción
- Longitud del tubo de detección
- Cantidad y orientación de boquillas difusoras
- Tipo y capacidad del cilindro extintor
- Necesidades adicionales de corte eléctrico o de gas
- Requisitos de instalación conforme a UNE 23510:2017 y RIPCI
En todos los casos, la instalación debe ser realizada exclusivamente por empresas certificadas, garantizando así la homologación del sistema y el cumplimiento total de la normativa vigente.
Seguridad normativa para negocios con alta demanda térmica como asadores
Para negocios especializados en pollos asados, parrillas verticales o rotisseries, es indispensable cumplir con normativas municipales y autonómicas que regulan tanto la extracción de humos como la protección contra incendios. De hecho, la licencia de apertura para asador de pollos exige acreditar la existencia de un sistema automático de extinción certificado y correctamente dimensionado al riesgo generado por la maquinaria de asado.
Las administraciones requieren que estos negocios cuenten con:
- Campana industrial con filtros metálicos homologados
- Conducto de extracción ignífugo y de fácil mantenimiento
- Sistema automático de extinción con agente de químico húmedo
- Conexión al corte de energía o gas
- Plan de mantenimiento anual según RIPCI
Cumplir con todos estos requisitos no solo permite obtener la licencia, sino también garantizar la seguridad del personal, de los clientes y de la propia infraestructura.
Funcionamiento detallado de los sistemas de extinción para cocinas industriales
Los sistemas automáticos modernos emplean un mecanismo sencillo en apariencia, pero altamente eficaz:
1. Detección térmica autónoma
El tubo presurizado actúa como sensor continuo. Ante un incremento de temperatura, estalla en el punto más caliente liberando el agente extintor de manera inmediata.
2. Agente de químico húmedo
Formulado a base de sales de potasio, enfría y sella la superficie del aceite creando una película jabonosa que corta el oxígeno y evita la reignición.
3. Distribución estratégica
La red de boquillas está orientada hacia:
- Zona de extracción
- Filtros metálicos
- Motor y conducto
- Área de cocción y aparatos de calor
Cada punto está estudiado según normativa para asegurar una cobertura total.
4. Corte automático de energía
El sistema desconecta automáticamente gas o electricidad al instante para evitar reactivaciones.
Normativas obligatorias que regulan la instalación
Todo sistema de extinción instalado en cocinas profesionales debe cumplir:
- RIPCI (RD 513/2017)
- UNE 23510:2017 para sistemas de extinción en cocinas
- UNE-EN 17446:2022 para evaluación técnica de equipos
- Homologaciones y evaluaciones de idoneidad emitidas por entidades acreditadas
Cumplir con estas normas no es opcional: es una exigencia legal y una garantía de que el sistema ofrecerá la máxima protección cuando sea necesario.
Acciones recomendadas tras la activación del sistema
Después de la activación de un sistema automático de extinción es obligatorio seguir un protocolo claro:
- Verificar visualmente la extinción total.
- Evacuar la zona y asegurar el área afectada.
- Contactar a los servicios de emergencia para una revisión completa.
- Notificar a la empresa mantenedora autorizada.
- Evitar cualquier reanudación de actividad hasta la recarga y reinstalación certificada.
Este procedimiento garantiza la seguridad del establecimiento y cumple con la normativa aplicable.
Ventajas de confiar en soluciones certificadas y homologadas
- Reducción de riesgos de incendios en campanas industriales
- Cumplimiento legal para obtener licencias de apertura
- Protección de maquinaria, infraestructura y personal
- Activación autónoma sin intervención humana
- Mínima interrupción operativa tras la instalación
Los sistemas automáticos de extinción son una inversión esencial que protege la continuidad del negocio y evita pérdidas irreparables.
